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這次的素油飯，是沛麻咪身平第一次做的油飯，之所以我出現這到料理是歸功沛拔買了瑞士WOK炒鍋

有了這隻超好用的鍋呀！拔比沒有放棄這麼好的機會，當然就給小廚麻咪點菜嚕！

│總覺得買這隻鍋子 ，怎麼有像採到地雷的感覺│

不過麻咪倒是很樂意嘗試，反正隨鍋贈送的食譜也有介紹鍋子妙用16分鐘聰明油飯│這不是我蓋的│

有圖為證 ：

 接下來要跟大家介紹麻咪親自已均岱鍋料理素油飯的作法 :

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材料 ：

糯米        2杯

薑末        少許

素火腿     3片切絲

香菇         5朵切絲

調味料 ：

水             1杯

素蠔油       2大匙

香油          2大匙

米酒           1/2大匙

用具 ：

 

鍋一只

 

作法：

1 . 冷鍋加入麻油1-2大匙，在開中.大火將鍋子 加熱至出現油紋

（切記）一定要冷鍋，大多數多層鍋，標榜不沾，騎使用訣竅在於冷鍋到油和鍋子 一同加熱，比較直接可以掌握油與鍋的熱度。

 

2 . 油鍋加熱到油紋出現後依序慢慢加入 1.薑末  2. 香菇  3.素火腿  爆香。

 

3 . 爆香材料爆香完畢後加入事先已經泡好3小時的糯米拌炒，

     所有材料拌勻後，加入2大匙素油膏炒勻。

 

4 . 最後加入1杯水和1/2匙的米酒，調小火，蓋上鍋蓋，悶煮8分鐘

     （建議）：4分鐘時要打開鍋蓋，翻炒一下比較不會"ㄉㄧㄠˊ 鼎"，也順便

     可以使鍋中的糯米均勻受熱與吸水。

 

5 . 開蓋成果

 (叮嚀)開蓋後，請立即試一小口，如果覺得米心還沒有熟透，請趕快趁熱

         盛起放入電鍋內，外鍋用8分滿的水蒸一下，口感更加

好吃油飯完成了 ～～～ 

麻咪有稍微計時一下時間前後所花費的時間不超過50分鐘唷！

算是超級速成油飯唷！

 

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    jasmine0111 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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