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假日一到就是小沛一家打牙祭解饞的時候到了.
每到假日,尤其是帶著小沛到外公家,麻麻都特地把握每次機會.
好好跟外公、外婆卡油一番.上週也不例外,只是上週五沛麻跑去逛市場,
看見攤販上販賣著雞翅與雞爪,一時嘴饞的麻咪,變快步衝向前買了各兩斤.
先讓各為瞧瞧雞爪洞的滷製過程與影片,待會再跟大家怎麼魯才好吃



鍋蓋擋住了視線,沒有美味的吸引力




打開鍋蓋瞧一瞧



再來特寫一張



life ..



也許你會好奇,為何沒有看見成品上桌!!
答案是因為...太誘人了來不及拍照就......
....
....
....
沒了!

材料 :

土雞爪,雞翅各2斤
生辣椒 適量 
薑 4-6片
醬油  5大匙
鹽 1大匙
糖 1大匙
米酒 1小匙

器具:

陶鍋 一只

做法 :

 1 . 雞爪,雞翅加入準備的薑片川燙後撈起備用
 2 . 將川燙後的食材雞爪,雞翅放入陶鍋中,將所有調味醬料
      (醬油,鹽,糖,辣椒,米酒)一起加入鍋內並加入可淹沒食材的冷水開始以中大火煮滾後,
      關小火蓋鍋蓋在敖上2小時,就有美味的雞爪凍可吃囉~

<貼心小叮嚀>
1 . 由於麻麻買的是土雞爪,將對的爪比較大隻,燉2小時才剛入味,口感方面也比較有彈性
     還是屬於有Q度的吃法,若你喜歡入口級化的口感建議你先將雞翅先撈起雞爪在燉上1-1.5小時
     包准你的雞爪非常入味而且不須肯咬就會化開.
2 . 切記鍋蓋一定要留疑個小縫,因為陶鍋熱傳導非常均勻,很容易溢出留個小縫透氣,又不至於熱氣散失
     這樣很快就有好料可以享受了.

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    jasmine0111 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

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